การเลือกใช้จานสำหรับร้านอาหาร เพื่อเพิ่มความประทับใจให้ลูกค้า

การใช้งานจานใส่อาหารที่เหมาะสมไม่เพียงแค่ช่วยเพิ่มความสวยงามของอาหารให้ดูน่าทานมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงภาพลักษณ์และคอนเซปต์ของร้านอาหารได้อย่างลงตัว จึงไม่ใช่เรื่องแปลกหากเจ้าของร้านอาหารหลายแห่งมักพิถีพิถันกับการเลือกใช้จานและภาชนะต่าง ๆ ในร้านอาหารของตนเอง เพื่อคัดสรรสิ่งดีที่สุดทั้งด้านคุณภาพ ขนาด รูปทรง ลวดลาย ทาง Horetica จะมาให้ข้อมูลที่คุณควรรู้เกี่ยวกับการเลือกใช้จานในร้านอาหารกัน

ความสำคัญของการเลือกจานสำหรับใช้ในร้านอาหาร

• การเลือกใช้จานสามารถช่วยสะท้อนภาพลักษณ์ บ่งบอกถึงสไตล์หรือคอนเซปต์ของร้านให้ตรงกับสิ่งที่ลูกค้าคาดหวังมากที่สุด

• การเลือกใช้จานให้เหมาะสมสามารถสร้างบรรยากาศชั้นยอดสำหรับการทานอาหารแสนอร่อย โดยเฉพาะการทานในมื้อพิเศษ

• เพิ่มประสบการณ์ในการทานอาหารของลูกค้าให้รู้สึกดีและอยากกลับมาใช้บริการซ้ำ กระตุ้นให้เกิดการแชร์รูปภาพอาหารลงโซเชียลมีเดียหรือแนะนำบอกต่อกับคนอื่น

• การเลือกใช้จานสามารถเพิ่มความน่าทานให้กับอาหาร รวมถึงความหรูหราและมูลค่าให้กับอาหาร ไม่ว่าจะเป็นจานเมนูพิเศษหรือเมนูทั่วไป

ประเภทของจานที่นิยมใช้งาน

1. จานเมลามีน

ผลิตจากเมลามีนฟอร์มัลดีไฮด์ซึ่งเป็นพลาสติกที่คงรูปแบบถาวร แข็งแกร่งทนทาน แตกหักยาก ทนรอยขีดข่วนดีมาก น้ำหนักเบา สามารถดีไซน์ลวดลายออกมาได้หลายแบบตามความต้องการ จานเมลามีนเหมาะกับร้านอาหารทั่วไป ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ ร้านฟาส์ฟู้ด หรือ ร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ กลางแจ้ง จานเมลามีนทนความร้อนได้สูงกว่าพลาสติกทุกประเภท ราคาไม่แพงมาก แต่ทั้งนี้ไม่แนะนำให้นำจานเมลามีนเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟ

2. จานเซรามิค 

จานเซรามิคผลิตจากกระเบื้องดินเผาซึ่งทนต่อความร้อนได้ดีมาก สามารถดีไซน์ลวดลายต่าง ๆ ได้แบบแฮนด์เมด จึงมีเอกลักษณ์แบบเฉพาะตัวสูง สามารถดีไซน์จานออกมาเป็นรูปทรงหลายสไตล์ตามความชอบ ช่วยยกระดับความหรูหรา เหมาะกับร้านอาหารไฟน์ไดนิ่ง ร้านอาหารโรงแรมระดับหรู ร้านคาเฟ่หรือเบเกอรี่ แต่จานเซรามีน้ำหนักมาก และต้องคอยระวังการกระแทกและปัญหาแตกหักง่าย

3. จานแก้ว

ภาชนะที่ผลิตจากแก้วซึ่งส่วนใหญ่มีลักษณะใส เช่น ชามแก้ว จานแก้ว ถ้วยแก้ว ทำให้สามารถมองเห็นอาหารภายในได้ ช่วยทำให้อาหารดูโดดเด่นมีมิติ เพิ่มความหรูหรามีระดับ เหมาะกับร้านอาหารหรู ร้านอาหารสไตล์คาเฟ่ ร้านอาหารที่เน้นความโมเดิร์นและมินิมอล นอกจากนี้จานแก้วยังทนต่อความร้อนและความเย็น ทำความสะอาดง่าย แต่ต้องคอยระวังเรื่องการถูกกระแทกและการแตกหักเสียหาย

4. จานประเภทอื่น ๆ

นอกจาก 3 ประเภทของจานที่แนะนำไปแล้วก็ยังมีจานประเภทอื่นให้เลือกใช้งานตามความเหมาะสมหรือสไตล์ของร้าน เช่น จานไม้ ที่เหมาะกับร้านสเต๊กเฮาส์ ร้านอาหารสไตล์ตะวันตก หรือ จานสแตนเลส ที่เหมาะกับ ร้านอาหารสไตล์ปิ้งย่างและหมูกระทะ รวมถึงร้านอาหารสไตล์อินเดีย หรืออาหารตะวันออกกลาง เป็นต้น

การเลือกขนาดและรูปทรงของจานในร้านอาหาร

ขนาดของจานจะถูกนำมาใช้เพื่อให้เหมาะกับปริมาณอาหารที่ถูกเสิร์ฟให้กับลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นจานขนาดเล็ก ขนาดกลาง หรือขนาดใหญ่ ควรเลือกให้พอดี ไม่ใหญ่หรือเล็กจนเกินไป เพราะมีผลต่อความรู้สึกและความยากง่ายในการรับประทาน ขณะที่รูปทรงของจาน เช่น ทรงกลม ทรงรี ทรงสี่เหลี่ยม ไปจนถึงจานทรงพิเศษอื่น ๆ มีผลต่อความสวยงาม บ่งบอกเอกลักษณ์ และความหรูหราบนโต๊ะอาหารได้ดี

การเลือกจานตามสไตล์และคอนเซปต์ของร้านอาหาร

แนะนำว่าควรเลือกจานใส่อาหารให้สอดคล้องกับธีมของร้านเพื่อสร้างบรรยากาศให้ดูเข้ากัน เพิ่มความรู้สึกเชิงบวกต่อลูกค้าทุกคน เช่น ร้านอาหารไทย ร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารเกาหลี ก็มีรูปทรง ดีไซน์ หรือประเภทของจานแตกต่างกันออกไป อีกคำแนะนำคือการเลือกสีของจานเพื่อเสริมการตกแต่งให้เมนูอาหารธรรมดาดูมีระดับมากขึ้น กระตุ้นความรู้สึกคุ้มค่าสำหรับการจ่ายเงินเพื่อเมนูนั้น ๆ

ความทนทานและความสะดวกในการใช้งานของจาน

สิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้ามในการเลือกจานที่ดี คือ ต้องทนต่อความร้อนและความเย็นของอาหาร รวมถึงควรเลือกวัสดุที่มีคุณภาพไม่แตกหักง่ายเกินไป เพื่อความปลอดภัยและประหยัดค่าใช้จ่ายของทางร้าน ซึ่งสิ่งเหล่านี้มักเป็นต้นทุนแฝงโดยคุณอาจมองข้ามไป

การเลือกจานสำหรับร้านอาหารมีบทบาทสำคัญในการสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้าอย่างมาก จึงควรเลือกจานที่เหมาะสมและมีคุณภาพสำหรับร้านของคุณทั้งด้านของดีไซน์ ขนาด ลวดลาย ความแข็งแรงทนทาน เพื่อช่วยยกระดับความหรูหรา และความแตกต่างอันน่าสนใจให้กับมื้ออาหารของลูกค้า หากสนกำลังมองหาภาชนะใส่อาหาร หรือ เครื่องครัว สามารถเข้ามาดูได้ที่ Horetica จำหน่ายอุปกรณ์ครัว อุปกรณ์จัดเลี้ยง มีสินค้าหลากหลายให้เลือกใช้งาน