เทคนิคการจัดงานเลี้ยงอาหารแบบบุฟเฟ่ต์ให้ประทับใจผู้ร่วมงาน

การจัดงานเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ถือเป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับงานสังสรรค์ทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงาน งานเลี้ยงบริษัท งานมีตติ้ง งานประชุม หรือแม้แต่งานเลี้ยงวันเกิด และงานต่าง ๆ ที่มีแขกเข้าร่วมงานจำนวนมาก เหตุผลสำคัญเพราะสร้างความสะดวกสบายในการพบปะพูดคุย เปิดโอกาสให้แขกเลือกทานอาหารได้ตามความชอบ มีเซตเมนูหลากสไตล์รองรับความชอบของแต่ละคน ฯลฯ อย่างไรก็ตามหากคุณวางแผนเตรียมจัดเลี้ยงด้วยวิธีนี้ก็ควรรู้จักกับเทคนิคดี ๆ ที่จะช่วยสร้างความประทับใจแก่ผู้ร่วมงานทุกคน 

แนะนำเทคนิคการจัดงานเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ให้น่าประทับใจ

1. วางแผนงานบุฟเฟ่ต์ให้รอบคอบ 

ขั้นตอนแรกในการทำงานให้ราบลื่น มีประสิทธิภาพต้องกำหนดรูปแบบและธีมงานให้ชัดเจนไม่ว่าจะเป็น การคำนวณจำนวนแขกที่คาดว่าจะเข้าร่วมงาน ซึ่งตรงนี้ปกติแล้วสามารถประเมินได้คร่าว ๆ และควรเผื่อแขกที่อาจมาเพิ่มเติมอีกประมาณ 10-20% เพื่อจะได้จัดเตรียมอาหารและอุปกรณ์บนโต๊ะอาหารได้อย่างเหมาะสม การคิดประเภทของอาหาร เลือกสถานที่จัดงานพร้อมการตกแต่งให้เหมาะสม เป็นต้น 

2. การเลือกเมนูอาหารให้ตอบโจทย์ 

ถือเป็นเรื่องสุดคลาสสิกของการจัดเลี้ยง เพราะแต่ละคนมีความชอบไม่เหมือนกัน จึงอยากแนะนำให้เน้นไปยังเมนูที่หลากหลาย ครอบคลุมอาหารคาว-หวาน อาจมีไลน์อาหารแบ่งสัญชาติเพื่อเป็นทางเลือก รวมถึงการเตรียมอาหารเผื่อสำหรับคนแพ้อาหารหรืออาหารที่ผู้สูงอายุทานได้ง่าย และสิ่งสำคัญมากอย่าลืมเรื่องการนำเสนออาหารให้ดูน่าทาน 

3. การจัดวางไลน์บุฟเฟ่ต์อย่างมีระบบ 

เพื่อความสะดวกของผู้ร่วมงานทุกคนการแบ่งโซนอาหารให้เหมาะสม วางอุปกรณ์บุฟเฟ่ต์ใช้งานให้สะดวก เช่น มีการจัดวางอุปกรณ์บนโต๊ะอาหารไว้สำหรับแต่ละที่นั่งเรียบร้อย หรือมีพื้นที่สำหรับหยิบอุปกรณ์ทานอาหารอยู่ตามจุดต่าง ๆ การมีป้ายบอกชื่ออาหารและส่วนผสมเพื่อให้สามารถเลือกทานได้ตามความชอบของตนเอง อีกทั้งยังดีต่อผู้ที่แพ้อาหารด้วย

4. การจัดเตรียมอุปกรณ์และภาชนะให้เหมาะสม 

เลือกภาชนะที่ดูดี สะอาด น่าใช้งาน และมีอุปกรณ์ครอบคลุมตามอาหารที่เสิรฟ์ในงาน เช่น มี ช้อน ส้อม มีด ตะเกียบ ไว้รองรับ เตรียมอุปกรณ์ทานอาหารให้เพียงพอกับจำนวนคนที่คาดว่าจะเข้าร่วมงาน (ควรเผื่อไว้อีกอย่างน้อย 10-20% ของจำนวนแขก) มีระบบเก็บจานและจัดการขยะอย่างเหมาะสมเพื่อความสะดวกเรียบร้อย ไม่สร้างความสกปรกให้กับสถานที่

5. การบริหารเวลาและการให้บริการที่ดี 

เป็นอีกข้อที่ผู้จัดงานเลี้ยงอาหารแบบบุฟเฟ่ต์ไม่ควรมองข้ามเด็ดขาด ต้องมีการจัดตารางเวลาเสิร์ฟอาหารให้เหมาะสม เพื่อให้อาหารยังคงดูสดใหม่ น่าทาน ไม่เย็นชืด หรือดูแล้วไม่อยากทาน และต้องมีพนักงานดูแลการเติมอาหาร พร้อมอำนวยความสะดวกต่าง ๆ ให้กับผู้เข้าร่วมงานด้วย หากเห็นอาหารบางชนิดเริ่มพร่องลงก็สามารถเติมได้ทันที

6. บรรยากาศและองค์ประกอบอื่น ๆ 

สร้างบรรยากาศแห่งความสนุกสนาน ความน่าประทับใจให้กับผู้เข้าร่วมงานทุกคนด้วยการตกแต่งสถานที่ตามธีมที่วางแผนเอาไว้ ไปจนถึงการเลือกรูปแบบดนตรี จะใช้การเปิดเพลง การเล่นดนตรีสด คัดเลือกเพลงให้เหมาะกับงาน เพิ่มแสงสี หรือการมีกิจกรรมเสริมเพื่อสร้างความสนุกก็เป็นอีกองค์ประกอบที่ช่วยให้งานจัดเลี้ยงดังกล่าวเป็นที่จดจดไปอีกนาน

7. การจัดการหลังจบงาน 

เรื่องสุดท้ายนั่นคือการเก็บอุปกรณ์และทำความสะอาดหลังกิจกรรมงานเลี้ยงเสร็จสิ้น มีระบบจัดการอาหารเหลือที่ชัดเจน ไม่สร้างขยะหรือความไม่พึงพอใจกับเจ้าของสถานที่ และอย่าลืมรับฟีดแบคจากผู้ร่วมงานเพื่อนำไปปรับปรุงในอนาคตด้วย 

การจัดงานเลี้ยงอาหารแบบบุฟเฟ่ต์จะช่วยสร้างความสะดวก ความสนุก อิ่มอร่อยให้กับผู้เข้าร่วมงานทุกคนได้มากขึ้นต้องเริ่มต้นจากการวางแผนแบบรอบด้านอย่างมีประสิทธิภาพทั้งแนวทางการจัดงาน การเตรียมไลน์อาหาร เตรียมอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร อุปกรณ์บุฟเฟ่ต์ต่าง ๆ ไปจนถึงการดูแลแขกระหว่างงานและการจัดการหลังงานเลิก หากทำออกมาดีย่อมสร้างความน่าประทับใจแบบไม่รู้ลืม หากกำลังมองหาอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร อุปกรณ์บุฟเฟ่ต์ สามารถเข้ามาดูได้ที่ Horetica จำหน่ายอุปกรณ์เครื่องครัว อุปกรณ์บุฟเฟ่ต์แบบครบครัน